Hôm trước, chúng ta đã biết làm ruốc thịt, ruốc cá, ngày hôm Naungon.com sẽ hướng dẫn các bạn làm một món ruốc hoàn toàn mới và cũng vô cùng ngon và hấp dẫn đó là “cách làm ruốc tôm“, Với món ruốc tôm nay chắc chắn thực đơn cho bữa ăn nhà bạn sẽ phong phú hơn đấy nhé.
Nguyên liệu gồm có:
- Tôm to: 1 kilogram
- Muối: 2 muỗng cafe.
- Đường: 1 muỗng cafe
- dầu chiên: 1 muỗng súp
- Rượu trắng: 100ml
Cách chế biến:
- Bóc vỏ tôm: đầu tiên, hãy loại bỏ phần đầu tôm, rút bỏ chân. Sau đó bóc vỏ tôm cho sạch. Dùng dao hoặc kéo cắt vào sống lưng. Tách đôi phần vừa cắt rồi bỏ phần chỉ đen đi, rửa thật sạch với nước rồi đem ngâm với rượu trong 3 phút cho bớt tanh.
- Bắc chảo lên bếp, nấu nóng dầu chiên, sau đó cho tôm + muối + đường vào rang cho đến khi tôm chín nhé.
- Khi tôm chín thì tắt lửa, lấy tôm ra, để nguội.
- Chia tôm thành từng phần rồi cho vào cối giã. Nếu không có thời gian, bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay thịt tôm ra nhé. Lưu ý là chỉ giã/xay hơi nát chút xíu thôi
- Sau đó, cho thịt tôm đã giã vào chảo, rang khô, vừa rang vừa dùng thìa to chà mạnh lên thịt tôm để khi chín, ruốc sẽ tạo được hình sợi và có độ bông. Các bạn đảo đều tay cho đến khi thấy ruốc có mùi thơm và ngả màu vàng đẹp là được. Tránh rang ruốc quá khô vì không ngon, nhưng nếu ẩm quá thì dễ bị mốc, không để lâu được.
- Đợi ruốc nguội thì các bạn cất vào lọ đậy kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
Món ruốc tôm này cả người lớn và trẻ nhỏ đều thích. Đôi khi các bạn có thể thay đổi thực đơn trong gia đình bằng món ăn giản đơn và giàu dinh dưỡng này nhé. Mong các bạn thành công!
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
